Filetto di tonno e......

Finalmente sono a casa!!!!! Vi avevo promesso una ricetta per domani.....ma visto che sono riuscito a dormire un pò in aereo, mi sentivo abbastanza in forze per cucinare qualcosa! E cosa poteva prevedere il mio menù dopo un mese da carnivoro e senza pasta??? Pesce, visto che io la pasta non la mangio mai di sera!!! L'altro giorno curiosando nel blog di Tiziana Cucinando e assaggiando... ho letto questa ricettina semplicissima che mi è piaciuta subito. Essendo la prima volta che la faccio non ho voluto rischiare con i figli, quindi per loro vitello di mare che gli piace molto. Naturalmente hanno provato il tonno, che è stato molto apprezzato!!! Come contorno delle coste o bieta....dipende da come la conoscete. 

Ingredienti:

  

1 Filetto di tonno

1 Trancio di vitello di mare

1 kg di coste o biete

sesamo

Preparazione:

cucinare in abbondante acqua le coste per circa 20 minuti o fino a che la parte bianca diventa tenera. Mettere in parte a scolare in un colapasta. Tagliare il filetto di tonno a cubetti e qui la ricetta di Tiziana dice di lasciarlo marinare in succo d'arancia.....ma non avendo nemmeno un'arancia in casa l'ho solamente salato, pepato e cosparso di sesamo. Ed ora spadelliamo....In una padella mettere un filo d'olio Evo e 2 spicchi d'aglio e dare una spadellata alle coste! Poi sulla stessa padella facciamo saltare il tonno in modo di creare una crosticina esterna e l'interno rimanga morbido. In un'altra padella preparare il vitello....bastano un paio di minuti....se si esagera diventa secco!!! Consiglierei i cubetti di tonno anche in versione insalatona!! 

Adesso vi lascio, le 27 ore di viaggio si fanno sentire. 

Un abbraccio e buon appetito

Ciao Gianni

Vitello di mare