Torta di mele....con la birra e zenzero!!!

Finalmente ho trovato un pò di tempo per lasciarvi una ricetta che ho trovato l'altro giorno nel blog di Francesco. 

Io non amo particolarmente la torta di mele e forse per questo non avevo mai provato a farla, ma questa ricetta in particolare mi ha incuriosito.....una torta di mele con la birra!! Si sa...gli esperimenti mi piacciono, ma la birra in una torta mi sembrava un pò azzardato. Però avevo tempo e voglia di sfornare qualcosa, il pane stava lievitando e che potevo fare in quel tempo morto??? 

Il risultato?? E' durata solo un giorno e già con questo mi sembra di aver detto tutto! Ma vorrei aggiungere che la birra lascia un retrogusto molto gradevole (se si usa una buona birra) e gli da una sofficità fantastica. Tranquille che non è alcolica...i 5,5% di alcol se ne vanno in cottura, quindi va bene anche per i bambini!

 Ma alla ricetta originale potevo io non metterci qualcosa di mio??? Un tocco personale e particolare?? Non ho resistito...quindi ci ho messo un cucchiaino di zenzero in polvere...spettacolare!!!

Passiamo alla ricetta??

Ingredienti:

400 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

100 gr di burro fuso e freddo

160 gr di zucchero

1 birra chiara da 33 cl

1 cucchiaino di zenzero in polvere

mele renette (io una golden)

zucchero di canna q.b.

Procedimento:

mescolate farina, lievito e lo zenzero. Sbattete le uova con lo zucchero e fatele montare. Aggiungete il burro, e piano piano aggiungere farina e birra fino ad esaurimento. Le mele decidete voi se metterle anche dentro l'impasto, io per esigenze di un figlio un pò rompi....le ho solo messe in superficie! Prima di metterla in forno spolverate con zucchero di canna a piacere.

Infornare a 180° per circa 40 minuti e lasciare raffreddare prima di toglierla dalla tortiera. Ho usato una tortiera apribile da 26 cm.

Buon appetito

un bacio

Gianni

con questa ricetta partecipo al Happy 1* Birthday del blog Buhbuhbutter della cara Mercoledì

e al contest di pane e pomodoro

Risotto di uva

Qui invece di migliorare la cosa ho l'impressione che va sempre peggiorando!!! Quando ho il tempo non ho una connessione ad internet decente.....e quando ce l'ho dedico il mio tempo alla famiglia. Ma adesso basta...nel senso che adesso posto questo fantastico risotto e poi non ci sarà altro post fino a quando non sarò passato a trovarvi....perchè altrimenti mi sentirei male nei vostri confronti! 

La ricetta di oggi arriva dal Brasile, perché è li che la carissima Luciane del ristorante A Caçarola me lo ha fatto provare per la prima volta e poi gentilmente mi ha passato la ricetta. Inutile dire che questo è solo uno degli ottimi piatti che ho avuto la fortuna di provare nel suo ristorante di Garibaldi una piccola città del Rio Grande do Sul in Brasile.....città che ha preso nome dal nostro Giuseppe Garibaldi. 

Io vi proporrò la ricetta fatta da me, modificata rispetto l'originale, e per questo spero che Luciane non se la prenda....ma visto il successo avuto in casa mia credo che mi sia riuscito benissimo!!

Ingredienti x 4 persone:

320gr di riso carnaroli la Pila

1 kg di uva nera

1 cipolla piccola

brodo vegetale q.b.

1 cucchiaino di zenzero fresco

sale q.b.

olio Evo q.b.

grana padano q.b.

Procedimento:

centrifugate tutta l'uva tenendone da parte un pò per guarnire il piatto. Se non avete una centrifuga potrete ottenere lo stesso risultato con un passa verdure. Tagliare la cipolla finemente e rosolarla con un filo d'olio Evo. Buttate il riso e fatelo tostare 1 minuto. Versare il centrifugato d'uva poco a poco e quando sarà finito terminare la cottura con il brodo vegetale salando a piacere. A metà cottura non dimenticatevi di aggiungete lo zenzero. Mantecate fuori dal fuoco con abbondante grana padano e servire facendo bello il piatto con qualche chicco d'uva. Semplicissimo, vero??? Spero vi piaccia come è piaciuto alla mia famiglia. Un bacio a tutte e un grazie a Luciane!

Buon appetito

Gianni

Fusilli panna, salmone, zenzero......e premi

Buona domenica a tutte/i. Ieri sera dopo 30 di viaggio sono finalmente tornato a casa e dopo un mese di astinenza da pasta e pesce cosa mi potevo preparare??  Ma pasta naturalmente!!!

Non è che dopo un viaggio così uno ha molta voglia di cucinare, quindi ecco qui un piatto velocissimo, buonissimo....e con quel sapore di zenzero che gli da un tocco in più!

Ingredienti per 4 persone:

350 gr di fusilli

200ml di panna da cucina

100ml di latte

200gr di salmone affumicato

zenzero q.b.

Preparazione:

mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In un pentolino mettere a scaldare la panna con il latte. Tagliare il salmone a quadretti ed aggiungerlo alla panna. Aggiungere lo zenzero fresco grattugiato. Scolare la pasta ben al dente e farla saltare in padella con il condimento. Servire e a piacere grattugiare ancora un pò di zenzero. Sembra assurdo visto il sapore particolarissimo dello zenzero, ma mia figlia piace veramente moltissimo!

Buon appetito un abbraccio

Gianni

Ed ora inizio con i ringraziamenti. Di cosa?? Ma dei premi che ho trovato a casa al mio rientro!!!!

Il primo premio è un libro "Uno tira l'altro" che ho vinto nel primo giveaway della carissima Cranberry in collaborazione con libri e guide. 

Il secondo premio arrivato è un'altro libro Julie&Julia. Questo mi arriva dalla dolcissima Anna Lisa dopo che ho vinto il suo primo contest della fortuna nella sezione miglior racconto con la ricetta filetto di maiale in camicia.

Per ultimo, ma non per importanza, mi è arrivato un'altro libro, "Il peperoncino", ma questa volta non per aver vinto un contest! E' un regalo del carissimo cocogianni che mi ha voluto fare per essere stato un giudice nel suo bellissimo contest sulla cucina etnica. Scaricatevi il pdf perchè è veramente bellissimo.