Animaletti frollosi e aggiornamento contest

Questa ricetta mi arriva da Donatella Bartolomei che non avendo un blog me l'ha mandata per mail. Lei partecipa al mio contest nella categoria "con loro". Eccovi la ricetta:

Salve, sono Donatella ed ho preparato questi animaletti per la festa di fine anno della scuola materna del mio piccolo, naturalmente sono stata “aiutata” da miei 2 piccoli assistenti, sia la ricetta che l’idea l’ho trovata su internet , ci è piaciuto tanto pasticciare!!!!! Un saluto

Donatella

ANIMALETTI “FROLLOSI”

Ingredienti:

                                                 300 gr. burro                                                              

250 gr. zucchero semolato

2 uova intere

600 gr. farina 00

Mezza bustina di lievito per dolci

Per la decorazione

Cacao amaro ,zucchero in granella,colori alimentari ,liquirizia….

PROCEDIMENTO

Mescolo bene il burro morbido con lo zucchero , poi unisco le uova una alla volta mescolando e alla fine la farina e il lievito setacciati.

Amalgamare bene il composto e far riposare in frigo ,avvolto da pellicola, per almeno 1 ora.

Dopo il riposo si può colorare con cacao e coloranti…si dà la forma preferita e si mettono su una teglia con carta forno a riposare in frigo per almeno 2 ore; (usare la teglia che andrà direttamente in forno) dopo il riposo infornare a 180° in forno preriscaldato per 8-10 min.

Appena usciti dal forno sono fragilissimi, quindi toglierli dalla teglia quando sono FREDDI.

GRAZIE DONATELLA!!!!

Adesso parliamo dei premi del contest e di un posticipo di data! Il contest doveva finire il giorno 15/7....ma......io il 16 parto per (credo) meritate  ferie, in Toscana, quindi mi scollegherò completamente dal mondo web per una settimana. La scadenza quindi viene posticipata al giorno 24/7 alle 24:00, avete una settimana in più!!!!

I premi per il momento sono:

Premio miglior ricetta "con loro" scelta da me e Christian

Il premio per la ricetta "con loro" estratta a fortuna

Premio per la miglior ricetta "con loro" scelta da mia moglie e la terribile e ripeto TERRIBILE Pilar

Il premio per la ricetta "per loro" estratta a fortuna

Sono tutti premi semplici, utili.....ma sopratutto fatti con il cuore, per ringraziarvi per la numerosa partecipazione! 

Un bacio, Gianni

Biscotti ME-CO-CI

Chiedetemi se sono felice! 

Si lo sono e molto. 

Perché? Perché ho passato una settimana assieme alla mia famiglia, staccando da tutto e da tutti!

Ma ogni tanto vi ho pensato....e tutte le volte che entravo per sbirciare nel blog e ci trovavo i vostri commenti per il contest il mio cuore si è sempre riempito di gioia! 

Ma la precedenza durante questa settimana era per i miei piccoli...che avevano proprio bisogno di stare con il loro papà anche perché io oggi riparto per il fresco del Brasile! 

Ci siamo divertiti parecchio...in particolare questo fine settimana. Sabato abbiamo fatto un rafting "tranquillo" organizzato dalla scuola di mio figlio Christian...e ci siamo andati tutti assieme...si si...anche la piccola Pilar è venuta, e dopo un'attimo di paura è quella che si è divertita più di tutti! Poi mega pranzo con tutti piatti preparati dai genitori....e da dove ho rubato qualche idea che più avanti realizzerò! 

Ieri invece siamo stati alla festa di chiusura dell'anno scolastico. E' la prima volta che riesco a partecipare...e mi sono divertito parecchio...e sono stato pure nominato fotografo ufficiale (poveri loro)!  Cerano i pompieri con l'autobotte per un pò di educazione sul fuoco, giochi di vario tipo, uno stand gastronomico organizzatissimo, musica ed anche uno spettacolo molto particolare...con Simone Temperato! E' un'artista di equilibrio con la bicicletta  e ci ha fatto divertire a grandi e piccini con salti e acrobazie varie! E' anche un recordman e su Youtube troverete molti video delle sue imprese.

Ma oltre alla sua bravura mi ha sorpreso la sua umiltà e disponibilità con i bambini....fantastico! 

E poi ci sono loro, i genitori, quelli dell'A.G.V. (Associazione Genitori Valbrenta) che con pochi mezzi a disposizione, ma tantissima passione, organizzano queste feste per i loro ed i nostri figli. A loro dedico questa semplicissima ricetta....perché se la meritano!!

Lo strano nome dei biscotti deriva dagli ingredienti ME-mela CO-cocco CI-ciliege. Sono morbidi e golosi e come le ciliege...uno tira l'altro, quindi attenzione!!!!

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

100 gr. di farina di cocco

160 gr. di burro morbido

150 gr. di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina vanillina

1 mela 

200 gr. di ciliege snocciolate

Procedimento:

preparare la frutta tagliando la mela a tocchetti piccoli e le ciliege in 4 pezzetti. Mescolare le farine con zucchero, lievito e vanillina. Aggiungere le uova ed una volta assorbite aggiungere il burro, poco per volta.

Prendere il composto e farlo riposare almeno 1 ora in frigo perché è parecchio morbido ed appiccicoso. 

Formare delle palline con le mani o con 2 cucchiai e disporle su una placca foderata da carta forno. Le dimensioni le decidete voi e di conseguenza sarà la cottura. A me ne sono usciti 26 e li ho cotti a 180° per 15 minuti!

Una volta freddi spolverarli con zucchero a velo. 

Attenzione....creano dipendenza!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest della dolce Laura di zampette in pasta "una tira l'altra"

Non fatevi ingannare dalla faccia d'angelo...perché Pilar...terribile giudice del  mio primo contest ha le idee molto chiare....ma con quei suoi nuovi orecchini...conquista tutti!!!! 

Nuvola di stelle

Tristeza, por favor vá embora

Minha alma que chora está vendo o meu fim

Tristeza, por favor vá embora

Minha alma que chora está vendo o meu fim

Fez do meu coração a sua moradia

Já é demais o meu penar

Quero voltar àquela vida de alegria

Quero de novo cantar

Sicuramente avrete già sentito moltissime volte questa famosissima canzone brasiliana, che credo ormai sia diventata la più odiata da chi mi sta vicino in questi giorni!  Praticamente non mi passa più...sarà il peso della responsabilità di questo nuovo cantiere....sarà che nemmeno ci volevo più tornare in Brasile, sarà questo clima autunnale....con nebbie che nemmeno in val Padana abbiamo mai visto, sarà per un calo di zuccheri....o forse perchè non riesco a vincere la lotteria! Sia quel che sia inizio alle 7:30 con questa canzone... e smetto alle 18:00!!! Poveracci i miei colleghi...hihihi!!!!

Ma aspettate!!! Sarà mica perchè oggi è l'anniversario del mio matrimonio ed invece di festeggiarlo con mia moglie...magari con una cenetta romantica...lo devo passare a 12000 km da casa....e solo???

E vabbè, lamentele a parte oggi vi voglio presentare la mia "nuvola di stelle", un dolce semplicissimo, buonissimo e che costa pochissimo! 

Perché questo dolce??? Ma perché c'è la crisi e bisogna imparare a risparmiare senza rinunciare ad un momento di dolce piacere!!!

Ed allora godiamoci questo dolcetto con una spesa di 1euro a coppetta e che poi una vera monoporzione non lo è perché con una coppetta si mangia in due, sempre che non si sia dei super golosi senza fondo!!! 

Ingredienti per 3 coppette:

33 biscotti tipo Pan di stelle (per me versione discount)

3x200 ml di panna da montare (sempre discount)

Preparazione:

prendere 15 biscotti e metterli nel mixer. Mixarli e poi aggiungere 100 ml di panna. Con il composto e grazie all'aiuto di un coppa pasta formare tre dischi che faranno da base e metterli in frigo per almeno 2 ore. Montare la panna restante molto bene e metterla dentro una saccapoche. In una coppetta disporre 6 biscotti (vedi foto 1) e poi riempire di panna (foto 2). Quando la base sara pronta adagiarla sopra (foto 3) e mettere il tutto 1 ora in frigo. Con l'aiuto di un piattino sformare il dolce e servire. La panna darà l'umidità giusta ai biscotti che vi permetterà di consumare questa nuvola di stelle con un cucchiaino! 

Buon appetito

ciao Gianni

foto 1

Foto 2

Foto 3

Risultato!!!!

    

Palmeritas

Buongiorno dolci donzelle ed egregi cavalieri. Già state pensando che mi è partita una rotella!!! Nooooo! A tutto c'è quasi sempre un perché!!! Oggi sono a Buenos Aires...domani ho l'aereo per tornare a casa e visto che il rivenditore di qui mi stima ha pensato bene di invitarmi ad una cena medioevale per ringraziarmi del lavoro svolto. Arrivo proprio adesso da li! Una cena spettacolare....con vestiti e musiche di quel tempo! Volete vedere le foto?? Essendo stata una sorpresa....non avevo ne macchina fotografica ne cellulare! Sarà per la prossima volta perchè la voglio rifare! Comunque...immaginate un salone con il soffitto altissimo, nessuna lampada, solo candele e candelabri, tavolone a ferro di cavallo per 60 persone, servitori che arrivavano con i maialini interi sui vassoi, fagiani ed agnelli da latte, piatti e calici in argento e naturalmente la parte più bella....niente posate!!!  

C'erano pure il re e la regina. Praticamente questa cena la fanno ogni mese ed alla fine c'è una estrazione, tipo una lotteria. Ci vince diventa il re e la regina del mese successivo.....e non paga! A fine cena sono arrivati i buffoni di palazzo e poi si sono aperte le danze! Decisamente una bellissima esperienza! 

La ricetta di oggi non ha niente a che veder con la cena....ma mi sembrava carino farvi partecipi di questa cosa. E scusatemi se non passo tutti i giorni a trovarvi nei vostri bellissimi blog, ma ne seguo quasi 200 e non ce la faccio, anche perchè moltissime di voi scrivono dei veri poemi ed io prima di commentare li leggo dall'inizio alla fine! Piano piano vengo a trovarvi, anche perchè siete la mia fonte di ispirazione!!!

Un'ultima cosa e poi la ricetta! Vorrei mettervi a conoscenza di un contest dove farò da giudice (corruttibile)! E' un contest sulla Cucina etnica di cocogianni. Vi va di partecipare???

Ok! Adesso la ricetta. Io le chiamo palmeritas perchè sinceramente non so il loro nome in italiano. La divoratrice in casa mia non può essere che mia moglie ed in Spagna si chiamano così! Voi sapete il loro nome?? La ricetta lo vista da un blog spagnolo che seguo, ma non mi ricordo quale perchè vista la semplicità della ricetta non ho nemmeno dovuto segnarla.

Ingredienti:

una confezione di pasta sfoglia

zucchero qb

Preparazione:

stendere la pasta sfoglia e spolverarla di zucchero. Piegare come nella foto che segue

Spolverare con altro zucchero e piegare ancora

Spolverare ancora di zucchero e fare l'ultima piega

Tagliare a pezzetti di circa 1,5 cm

e disporli su una placca foderata con carta forno

Infornare a 200° per almeno 15/20 minuti. Una volta ben dorate girarle e lasciare altri 2 minuti in forno. Se volete si possono ricoprire con del cioccolato, cosa che lasciato fare ai miei figli! 

Impressioni: io ho usato lo zucchero di canna per motivi di sapore, forse il semolato si brucia meno facilmente!

Qui vi lascio e ci sentiamo sabato....da casa mia!

Buon appetito 

Un abbraccio, Gianni

Biscotti con gocce di cioccolato

Buonasera carissime amiche ed amici....oggi finalmente riesco a postare dei deliziosi biscotti preparati sabato! In questi giorni il mio tempo è stato molto scarso dovuto dal fatto che sto lavorando vicino a casa e quindi alla sera dedico un pò di tempo alla mia famiglia! Visto che oggi ero a casa alle 17:30 sono riuscito a ritagliarmi un pò di tempo anche per voi che mi seguite! Ho pure poco tempo per seguire le vostre ricette....quindi non prendetevela se non vengo a trovarvi spesso....faccio quello che posso!!! 

Adesso parliamo di questi biscotti! Chi ha seguito la ricetta precedente sa che sabato ho acceso il forno! Io, e  credo che molte di voi, quando accendo il forno cerco di fare più di una ricetta! Visto che lo avevo acceso per preparare il pranzo....ho fatto pure il dolce! Questi biscotti li ho visti sul blog di Anna di annaincucina e appena visti mi sono piaciuti! Sono semplicissimi immediatamente e avendo tutto in casa li ho preparati....in 10 minuti!!! Sono morbidi e buonissimi.....cioè i classici biscotti che mangeresti a tutte le ore e uno tira l'altro!!!

Ma passiamo alla ricetta che già ho parlato troppo!!!

Ingredienti:

250g di farina
150g di gocce di cioccolato
1 bustina di lievito per dolci
2 uova

un pizzico di sale
120g di burro
120g di zucchero

Procedimento:

In una ciotola  lavorare il burro con lo zucchero senza ridurlo a pomata! Aggiungere le uova e continuare a mescolare. Setacciare la farina con il lievito e assieme al sale aggiungerlo al composto. Infine le gocce di cioccolato. Il risultato sarà un composto appiccicoso! Con le mani formare delle palline grandi come una noce e metterle su una placca da forno ricoperta da cartaforno! Ne usciranno 24 e cercate di dare una certa distanza perchè un cottura scaleranno in altezza ma cresceranno di diametro! Appena cotti saranno morbidissimi....ma anche da freddi manterranno una discreta morbidezza! Solo un consiglio.....fate attenzione perchè creano dipendenza!!!!!!!!

Buon appetito

Ciao Gianni

La mia prima crostata

Ciao carissime amiche ed amici, oggi è decisamente una giornata NO!!!! Qualcuno di voi conosce la parola "saudades"? E' una parola tipica brasiliana che significa nostalgia!!! Oggi mi sono svegliato così, con molta saudades di casa mia. Mi manca la mia famiglia, la mia casa, la mia cucina. Mi mancano le incazzature con mia moglie, con mio figlio all'ora di fare i compiti, con la mia principessa che tassativamente deve dormire nel lettone e lo fa mettendomi i piedi in faccia! Sarà che sono fuori di casa da già 20 giorni, sarà che da questo cliente ci ho già passato 7 mesi (senza contare quelli che ci dovrò passare), sarà che oggi ci siamo svegliati con già 30 gradi e arriveremo a 40.....giusto per sudare un pò, sarà che le macchine si rompono sempre alle 6 di sera quando è ora di tornare in hotel, ma oggi sono così....."com muita saudades"!!! Ma tranquille, dopo, quando tornerò in hotel accenderò l'aria condizionata, aprirò una birra e leggero le vostre ricette e tutto per magia.....passera!!!! Incredibile come il mio ed i vostri blog siano diventati il mio "relax time"!!!

Adesso che mi sono sfogato un pò passiamo a questa mia prima crostata che non ho certo preparato qui in Brasile. L'avevo fatta un paio di mesi fa, e non chiedetemi perchè, ma non l'avevo pubblicata! Ieri durante il mio relax time sono entrato nel blog di meggY, Basilico, malva & cerfoglio ... e parlava delle prime volte, la prima bici, il primo babbo natale, la prima cotta, ecc. e la prima frolla! Leggendo il suo post mi ha fatto ricordare un casino di prime volte, cose che sinceramente avevo quasi dimenticato, come per esempio la mia prima crostata! Quindi oggi grazie a meggy ve la voglio presentare. Essendo la mia prima crostata secondo voi da chi potevo andare a copiare la ricetta per la pasta frolla? Da Luca Montersino naturalmente, il mio pasticcere di fiducia! La ricetta arriva direttamente dal suo blog. Iniziamo allora! 

Ingredienti:

1 kg di farina 00

600 g di burro

400 g di zucchero a velo

160 g tuorlo d'uova

1 bacca di vaniglia bourbon

q.b. di buccia di limone

2 g di sale

Preparazione:

Mettete nella bacinella dell'impastatrice (utilizzando lo strumento foglia),la farina con il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone e la vaniglia; azionate la macchina e lasciate girare fino a sabbiare il composto (termine che indica un composto granuloso di burro e farina), aggiungete quindi lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli d'uovo.

Non appena l'impasto si è formato, spegnete la macchina e rovesciare l'impasto sul tavolo spolverato di farina; formare un panetto regolare e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell'utilizzo.

L'intera operazione può essere eseguita completamente a mano, avendo l'accortezza di utilizzare del burro freddo di frigorifero. 

Dopo il riposo in frigo prendere un pezzo dell'impasto e stenderlo con il mattarello con una grandezza bem maggiore della tortiera che andremo ad usare. Raggiunta la dimensione voluta con uno spessore di 4-5 millimetri, con l'aiuto del mattarello adagiamo la pasta frolla sulla tortiera che naturalmente avremo imburrato e infarinato precedentemente. Con le mani sistemare bene la pasta schiacciando bene i bordi. Tagliare la pasta in eccesso non un tagliapasta e bucherellare bene il fondo. Come farcitura ho usato marmellata ai frutti di bosco. Se si vuole si può decorare con delle strisce di pasta. Forno preriscaldato a 180° per 30 minuti ed il gioco è fatto! Naturalmente le dosi per la pasta frolla non sono per una sola crostata, quindi assieme ai miei 2 aiutanti/cuochini, Christian e Pilar, abbiamo preparato anche delle crostatine, dei biscotti con l'aggiunta di zucchero di canna e le dita mozzate della strega! La pasta frolla avanzata l'ho messa in congelatore, rimane perfetta!!!!

Buon appetito

Ciao e grazie per seguirmi, Gianni

Biscotto mele e cocco

Scusate la dimensione della foto....ma ci voleva per farvi percepire la bontà di questi biscotti. Li ho visti l'altro giorno sul blog di rossella * * * L'angolo delle Bontà * e me ne sono innamorato. E poi oggi dovevo accendere il forno, quindi perchè non approfittare ed impastare questi biscotti....in 5 minuti!!!

Sinceramente quando ho finito di impastarli avevo pensato di aver sbagliato qualcosa....molto morbido l'impasto, però doveva riposare in frigo e quindi sono rimasto tranquillo. Quando ho iniziato a formare i biscotti....panico!!! L'impasto è super appicicoso. Ma continuo imperterrito.....al massimo butto via tutto. Inforno, imposto il timer e mi metto in internet.....non oso guardare!

Passati i 20 minuti il forno suona....sforno e rimango sorpreso! Belli e profumati! Li passo in un piatto a raffreddare, con attenzione perchè sono ancora morbidi. Poi spolverata di zucchero a velo e subito tutti vogliono provarli. Deliziozi!!! Promosso a pieni voti!!!

Copio e incollo da rossella.....non ho cambiato nemmeno una virgola.

Ingredienti:

gr.150 di farina
gr.50 di farina di cocco
gr.80 di burro morbido
gr.100 di zucchero
1 uovo
1/2 bustina di lievito per dolci
1 bustina vanillina
1 uovo
succo di 1/2 limone

1 mela

Procedimento:

Tagliare a piccoli cubetti le mele e metterle a macerare nel succo di limone con 1 cucchiaio di zucchero.
Impastare poi tutti gli ingredienti e alla fine aggiungere le mele a dadini
impastare fino a farla diventare una palla omogenea e riporla avvolta nella pellicola per 30 minuti in frigo.
Riprendere l'impasto fare delle palline schiacciate e metterle in forno per 20 minuti a 180°.
Spolverare di zucchero a velo!!!

Buon appetito

Ciao Gianni

L'impasto

Le palline. Più o meno grandi come una noce 

Sfornati 

Dicono.....mangiami...mangiami