Biscotti ME-CO-CI

Chiedetemi se sono felice! 

Si lo sono e molto. 

Perché? Perché ho passato una settimana assieme alla mia famiglia, staccando da tutto e da tutti!

Ma ogni tanto vi ho pensato....e tutte le volte che entravo per sbirciare nel blog e ci trovavo i vostri commenti per il contest il mio cuore si è sempre riempito di gioia! 

Ma la precedenza durante questa settimana era per i miei piccoli...che avevano proprio bisogno di stare con il loro papà anche perché io oggi riparto per il fresco del Brasile! 

Ci siamo divertiti parecchio...in particolare questo fine settimana. Sabato abbiamo fatto un rafting "tranquillo" organizzato dalla scuola di mio figlio Christian...e ci siamo andati tutti assieme...si si...anche la piccola Pilar è venuta, e dopo un'attimo di paura è quella che si è divertita più di tutti! Poi mega pranzo con tutti piatti preparati dai genitori....e da dove ho rubato qualche idea che più avanti realizzerò! 

Ieri invece siamo stati alla festa di chiusura dell'anno scolastico. E' la prima volta che riesco a partecipare...e mi sono divertito parecchio...e sono stato pure nominato fotografo ufficiale (poveri loro)!  Cerano i pompieri con l'autobotte per un pò di educazione sul fuoco, giochi di vario tipo, uno stand gastronomico organizzatissimo, musica ed anche uno spettacolo molto particolare...con Simone Temperato! E' un'artista di equilibrio con la bicicletta  e ci ha fatto divertire a grandi e piccini con salti e acrobazie varie! E' anche un recordman e su Youtube troverete molti video delle sue imprese.

Ma oltre alla sua bravura mi ha sorpreso la sua umiltà e disponibilità con i bambini....fantastico! 

E poi ci sono loro, i genitori, quelli dell'A.G.V. (Associazione Genitori Valbrenta) che con pochi mezzi a disposizione, ma tantissima passione, organizzano queste feste per i loro ed i nostri figli. A loro dedico questa semplicissima ricetta....perché se la meritano!!

Lo strano nome dei biscotti deriva dagli ingredienti ME-mela CO-cocco CI-ciliege. Sono morbidi e golosi e come le ciliege...uno tira l'altro, quindi attenzione!!!!

Ingredienti:

300 gr. di farina 00

100 gr. di farina di cocco

160 gr. di burro morbido

150 gr. di zucchero

2 uova

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina vanillina

1 mela 

200 gr. di ciliege snocciolate

Procedimento:

preparare la frutta tagliando la mela a tocchetti piccoli e le ciliege in 4 pezzetti. Mescolare le farine con zucchero, lievito e vanillina. Aggiungere le uova ed una volta assorbite aggiungere il burro, poco per volta.

Prendere il composto e farlo riposare almeno 1 ora in frigo perché è parecchio morbido ed appiccicoso. 

Formare delle palline con le mani o con 2 cucchiai e disporle su una placca foderata da carta forno. Le dimensioni le decidete voi e di conseguenza sarà la cottura. A me ne sono usciti 26 e li ho cotti a 180° per 15 minuti!

Una volta freddi spolverarli con zucchero a velo. 

Attenzione....creano dipendenza!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest della dolce Laura di zampette in pasta "una tira l'altra"

Non fatevi ingannare dalla faccia d'angelo...perché Pilar...terribile giudice del  mio primo contest ha le idee molto chiare....ma con quei suoi nuovi orecchini...conquista tutti!!!!