Il clima caldo ed umido ci sta dando qualche giorno di tregua grazie alle piogge che finalmente si sono decise ad arrivare. Erano settimana che non pioveva....e adesso l'asfalto sta fumando, ma per fortuna lo stesso vento che ha portato l'acqua si porta via anche l'umidità...e al lavoro si nota! Piano piano l'Argentina si ta avvicinando all'autunno....l'Italia alla primavera.
La ricetta che vi propongo oggi l'ho fatta parecchio tempo fa...giusto dopo le feste di Natale e decisamente è ottima perchè depura il corpo e riscalda molto l'anima!!! Per me la zuppa di cipolle è sempre stata legata alla Francia o ai paesi dell'Est e quando l'ho vista pubblicata nel blog di Lu non ci ho pensato due volte e l'ho preparata. Poi sinceramente credevo di averla già pubblicata, invece si era nascosta nei meandri del mio pc....e alla richiesta di un mio nuovo amico brasiliano, Edson Fary, ho pensato bene di trovare il tempo per pubblicarla!
Ingredienti:
100 gr di burro
800 gr di cipolle rosse
2 lt di brodo vegetale
1 cucchiaio di farina 00
sale q.b.
pepe q.b.
crostini o pane tostato
grana padano
Preparazione:
tagliare le cipolle a rondelle avendo il buon senso di usare dei guanti...perchè macchiano parecchio le mani. In una pentola far sciogliere il burro e buttare tutta la cipolla portandola a glassatura. Aggiungere la farina, sale e pepe. Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere per altri 20 minuti. Mettere la zuppa nelle ciotole in terracotta, aggiungere crostini ed una generosa spolverata di grana padano. Infornare con funzione grill fino a che il formaggio si fonde e prende quel bel colore gratinato. Le dosi della ricetta sono abbondanti....ma credetemi che riscaldata è ancora meglio!!!
Buon appetito
ed un bacio dall'Argentina
Gianni
