Gnocchetti di ricotta

Oggi vi devo salutare (il lavoro mi chiama) perchè per un pò mando in pensione la mia cucina. Per un mesetto vado al caldo...in Brasile, ma non è detto che non riesca a postare qualcosa di buono da oltre oceano. Ma prima di andare via per la mia prima volta ho fatto gli gnocchi di ricotta by Yaya di Yaya in cucina . Sono di una semplicità spaventosa, e questo ve lo dice uno che fino adesso gli gnocchi li aveva solo mangiati e mai fatti. Decisamente sono stati molto graditi in famiglia, persino la mia principessa ha pulito il piatto....e questo succede raramente!!! Passiamo alla ricetta ed ancora un grazie a Yaya per averla condivisa. Copio ed incollo da lei perchè non ho cambiato nemmeno una virgola.

Ingradienti:

250g di ricotta (ho usato la Santa Lucia, ma la prossima volta userò una più saporita)
1 uovo
150-180g di farina (la quantità dipende sia dalla grandezza dell’uovo sia dall’assorbimento)
6 cucchiai di formaggio grattugiato
noce moscata q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Lavorate la ricotta con un cucchiaio, aggiungete la noce moscata, il sale e l’uovo. Iniziate poi ad aggiungere la farina, poca alla volta e impastate tutto fino ad ottenere una palla soda e omogenea, che non si attacca alle mani.
Staccate quindi delle porzioni di impasto, formate dei cordoncini e tagliate gli gnocchi con una spatola o un coltello, dategli la forma preferita e man mano che sono pronti metteteli su un vassoio infarinato. Portate a bollore abbondante acqua salata, tuffateli e solateli con una schiumarola appena vengono a galla.  Condite e servite subito. Io ho usato un semplicissimo pomodiro e basilico che decisamente è molto indicato.

Buon appetito

Ciao Gianni

Gli ingredienti

Impastiamo

Imasto finito formiamo i filoncini

Dopo tagliati li ho rigati con una forchetta

Spadellati

In tavola.....si mangia