Tartelle per la carissima Serena

Rieccomi qua! Finalmente sono in forma e sono tornato al lavoro. E' chiaro però che un rientro così non me lo aspettavo, tra riunioni e tante modifiche sul trattamento finanziario. Praticamente 2 giornate di discussioni, calcoli ed incazzature....perché già si sa che quando ai piani alti propongono delle modifiche....significa che già hanno preso una decisione! Speriamo bene!

Comunque....parliamo di cibo che la cosa mi rilassa parecchio! Tre settimane fa il mio carissimo amico Paolo mi chiedeva se avrei partecipato ad una festa a sorpresa per la sua compagna e cara amica Serena. Conoscendo il mio lavoro non ho potuto promettere niente, ma dopo l'incidente alla schiena ho potuto confermare la mia presenza. Quando mancava una settimana mi è venuto spontaneo chiedere....."che preparo"???  Risposta: non serve che prepari niente perché la torta già l'ho ordinata, ma se hai voglia potresti fare dei salatini. Poi conoscendomi aggiunse: siccome farai a modo tuo ti avverto che saremo in 25.....mangioni!!!

Questo a casa mia si chiama "carta bianca". Dovevo pensare ad una cosa che non fosse una torta, ma allo stesso tempo dolce e che fosse, oltre che buono....bello nella presentazione. Che fare?? Girovagando tra i vostri blog arrivo a casa di Valerio e mi si illuminano gli occhi. Ecco cosa posso preparare! Gli faccio un paio di domande e disponibilissimo Valerio mi risponde ad un paio di dubbi che avevo.

Sabato mattina mi procuro tutti gli ingredienti che mi servivano ed impaziente come un bambino la domenica mattina mi metto all'opera! Spiegazione: la mia impazienza era dovuta al fatto che per la prima volta presentavo una ricetta al di fuori di casa mia, della mia famiglia....cioè a gente che conosci appena o per niente.

Il risultato?? con le dosi che vi darò mi sono uscite 42 tartelle e ne sono avanzate 3.....con presenti 16 adulti e 4 bambini.....ed io non le ho nemmeno assaggiate!!!! Devo precisare che prima dei dolci c'erano 2 vassoi di panini, 2 vassoi di tramezzini, salatini ripieni (li posterò più avanti) 4 torte salate e una meringata di 2 kg. Quindi mi sento libero di dire....provatele perché sono buonissime queste tartelle!!!!

Ho fatto quasi tutto uguale a Valerio e se volete confrontare le ricette la sua è qui

Ingredienti per la frolla:

500 gr di farina Molino Chiavazza

150 gr. di zucchero a velo

250 gr. di burro

1 cucchiaino di lievito

1 bustina di vanillina

2 uova

1 pizzico di sale

Per la farcia:

500 gr di ricotta

500 ml di panna

150 gr di zucchero

4 cucchiai colmi di cocco disidratato

frutta a piacere per decorare

Procedimento:

preparate la frolla e farla riposare 30 minuti in frigo. Poi tirarla con il mattarello ad uno spessore di 4 mm. Con l'aiuto di un coppa pasta tagliare la frolla del  diametro giusto per coprire i vostri stampini. Cuocere la frolla per 12 minuti a 180°e farli raffreddare per bene. Prendere la ricotta e setacciarla e montare la panna ben ferma. Incorporare lo zucchero ed il cocco alla ricotta e poi aggiungere piano piano la panna! Mettere il composto in una saccapoche con la bocchetta a stella e guarnire le tartelle. Aggiungere la frutta che più vi piace o gocce di cioccolato. Servitele in vassoio o come me in questi piattini finger food di atmosfera italiana. Vi lascio con le foto...che si spiegano da sole!

Buon appetito

Ciao Gianni

Con questa ricetta partecipo al contest di Pasticciona